طريقة تحضير الحريرة ام وليد oum walid
اليوم طريقة تحضير الحريرة الجزائرية التقلدية باسهل طريقة و الذ طريقة اليك الوصفة مقدمة من أم وليد :
 |
| طريقة تحضير الحريرة ام وليد |
مقادير تحضير الحريرة ام وليد oum walid :
- قطعة لحم غنمي
- قصبر و كرافس
- 2 حبة طماطم
- 1 حبة بصل
- 3 فصوص ثوم
- 2 حبة جزر
- 1 حبة بطاطا
- 1 و نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
- 1 ملعقة كبيرة فرينة
- زبدة او سمن
- ملح و توابل
طريقة تحضير الحريرة ام وليد
طريقة تحضير الحريرة ام وليد oum walid :
- نسخن القدر فوق النار نضع فيها قليل من الزيت و الزبدة او السمن و نضع قطعة اللحم تتقلى و نقطع معها البصل و البطاطا و الجزر و نضع فصوص الثوم و الطماطم و القصبر و الكرافس و نتركهم يتقلاو جيدا
- نضفي الزنجبيل و الفلفل الاسود و القرفة و الفلفل الاحمر و راس الحانوت و الكركم و الكروية و الملح و نخلط جيدا و نضيف طماطم مصبرة ثم نخلط جيدا و نغطي القدر و نضعه على نار قليله و نتركها حتى تتقلى
- نمرقها بماء ساخن نغطيها و نتركها حتى ينضج اللحم
- ننزع اللحم من القدر و ربطة القصبر و الكرافس و نطحن باقي الخضار جيدا و نضيف لها الماء الساخن و نضعها على النار حتى تغلي
- في صحن نخلط الفرينة مع قليل من الفلفل الاسود و الكروية و الزنجبيل و نضيف الماء على دفعات مع الخلط حتى تندمج كل المكونات.
- ننقص للنار على القدر و نضيف له خليط الفرينة مع الخلط دون توقف حتى نتحصل على القوام المطلوب و نواصل الخلط لمدة 15 دقيقة بالملعقة الخشبية
- اثناء التحريك نضيف اللحم بعد تقطيعه الى قطع صغيرة و كمية من القصبر و نستمر في الخلط حتى تنتهي مدة 15 دقيقة.
طريقة تحضير الحريرة ام وليد
